Noma eröffnet im August mit monatlich wechselndem Menü neu
Noma kehrt diesen Sommer als vollwertiges Restaurant nach Kopenhagen zurück
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Das weltberühmte Restaurant wird am 5. August nach einer vorübergehenden Schließung und einem Gastspiel in Los Angeles seine Türen wieder öffnen. Gäste dürfen sich auf einen frischen Ansatz freuen – mit einem monatlich wechselnden Menü.
Das Noma verzichtet künftig auf sein bisheriges Drei-Menü-Konzept. Stattdessen wird jeden Monat ein neues Menü eingeführt, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften.
René Redzepi übernimmt die Rolle des kreativen Leiters und zieht sich aus dem täglichen Betrieb zurück. Annika de Las Heras wird als neue Geschäftsführerin fungieren, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung leitet. Zum Executive Chef wurde Pablo Soto ernannt.
Die Wiedereröffnung unterstreicht Nomas Engagement für Erkundung und Weiterentwicklung. Jedes Menü wird pro Person 675 US-Dollar kosten.
Mit der Rückkehr beginnt für das Noma ein neues Kapitel. Das Team will Grenzen überschreiten und sein Handwerk verfeinern. Der erste Abend am 5. August wartet mit einem frischen Menü auf die Gäste.
